लाल मिर्च क्या है ?
विश्व भर में कई प्रकार की मिर्च पाई जाती है, जिनमें से एक लाल मिर्च (कैयेने पेपर) भी है। लाल मिर्च का वैज्ञानिक नाम कैप्सिकम एनम (Capsicum annuum) है| सोलेनेसी (Solanaceae) नाम से संबंध रखती है। ये मिर्च लंबी और आमतौर पर पतली होती है | यह स्वाद में तीखे के साथ साथ खाने में स्वाद भी देती है, साथ ही इसकी गुण को गर्म माना जाता है। लाल मिर्च कई तरह के बिटामिन और पोषक तत्वों से भरी होती है, जिसके बारे में आपको आगे विस्तारपूर्वक बताया गया है। लाल मिर्च के बारे में जानने के बाद हम आपको ये बता रहे है कि इसके क्या फायदे और क्या नुकसान है |
लाल मिर्च के फायदे – Benefits of Cayenne Pepper
यदि हम लोग लाल मिर्च को सही मात्रा में लेते है तो यह कई तरह से हमारे शरीर में लाभ पहुंचाने का काम कर सकती है। हालांकि, लाल मिर्च का सेवन करते समय ये ध्यान रहे कि हमारे शरीर में लाल मिर्च किसी भी गंभीर बीमारी का पूर्ण इलाज नहीं है, बल्कि हमारे शरीर में बीमारियों से बचाने या उसके लक्षणों को कम करने में सहायक हो सकती है। तो अब हम आपको बतायेगे कि लाल मिर्च हमे किस प्रकार के फायदे दे सकते हैं:
1. वजन कम करने के लिए
अगर हमे अपने वजन को संतुलित रखना है तो हमें अपने आहार में कुछ मात्रा में लाल मिर्च को शामिल करना और अपने खाने में एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। हालाँकि, लाल मिर्च में एंटीओबीसिटी गुण के साथ कई बिटामिन होते हैं, जिसके कारण यह हमारे शरीर में मोटापे या वजन बढ़ने के कारण को कम कर सकता है।
इसके साथ ही, लाल मिर्च पाचन संबंधी विकार को कम करने और साथ ही हृदय को स्वस्थ रखने में मददगार हो सकता है वहीं, इस विषय में एनसीबीआई के वेबसाइट के जानकारी से यह माना जाता है कि लाल मिर्च में कैप्साइसिन नामक अल्कालॉयड होते हैं। ये तत्व हमारे शरीर में वजन बढ़ाने का काम कर सकते हैं। साथ ही शरीर के फैट पर असर कर सकता हैं। हालांकि, इस विकल्प पर अभी और शोध की जरूरत है हम आपको बता दे कि मेटाबॉलिज्म नामक तत्व पर एक अहम शारीरिक और रासायनिक प्रक्रिया है, जो हमारे शरीर में भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने का काम कर सकता है
2. पाचन संबंधी विकार के लिए
यह हमारे शरीर में पाचन संबंधी विकार को दूर करने का कम कर सकता है लाल मिर्च का उपयोग फायदेमंद तो हो सकता है। एक रिसर्च के मुताबिक यह पता चला है कि लाल मिर्च एंटीऑक्सिडेंट और कई यौगिकों से भरपूर होती है। यह पेट की खराबी, गैस, दस्त और ऐंठन जैसी अन्य बीमारियों पाचन जैसे समस्याओं को सहायता पहुचाने में मददगार हो सकता है। इसके साथ ही इसमें एंटी इर्रिटेंट नामक यौगिक होती है जो हमारे पेट की जलन और फोड़े जैसे समस्या पर प्रभावकारी हो सकता है। सभी पाचन संबंधी समस्याओं के लिए कुछ हद तक फायदेमंद हो सकता है हालांकि, हमे लाल मिर्च का सेवन करते समय ये ध्यान रहे कि हमे खाने में अधिक लाल मिर्ची और मसाले से भरे भोजन हमारे पाचन तंत्र के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। खास कर, आंत के लिए जो आगे चलकर हमारे शरीर में गैस्ट्रिक या अल्सर होने का जोखिम बढ़ सकता है। इसलिए लाल मिर्च को डाइट में सीमित मात्रा में ही शामिल करें। वहीं, अगर किसी को पेट संबंधी कोई समस्या है तो डाक्टर के सलाह पर ही लाल मिर्च का सेवन करें।
3. बंद नाक की समस्या में
अगर हमारे नाक में होने वाली सूजन के कारण अक्सर राइनाइटिस जैसी बीमारी होने की खतरा हो सकती है। इसमें छींक आना, नाक से खून बहना, नाक बंद होने जैसी परेशानियोंका अगर हमे सामना करना पड़ सकता है । इस समस्या में लाल मिर्च का उपयोग कुछ हद तक आपको राहत दिला सकता है। दरअसल, लाल मिर्च में कैप्साइसिन नामक कंपाउंड यौगिक होता है और एक रिसर्च के अनुसार कैप्साइसिन नाॅन एलर्जिक राइनाइटिस की समस्या में कुछ हद तक प्रभावी हो सकता है हालांकि, इस रिसर्च पर और अधिक शोध की आवश्यक्ता है।
4. बालों के लिए लाल मिर्च
सेहत और हमारे त्वचा के साथ ही लाल मिर्च हमारे बालों के लिए फायदेमंद हो सकती है। दरअसल, लाल मिर्च में कैप्साइसिन और आइसोफ्लेवोन नामक यौगिक पाए जाते हैं। वहीं, एक शोध के अनुसार कैप्साइसिन और आइसोफ्लेवोन बालों को मजबूती प्रदान करने के साथ ही बालों की ग्रोथ यानी कि बालों के विकास को बढ़ाने में भी उपयोगी हो सकते हैं साथ ही यह हमारे बालों को स्वस्थ रखने में भी उपयोगी हो सकती है। हांलाकि, संवेदनशील त्वचा वालों के लिए लाल मिर्च लगाने से जलन की समस्या हो सकती है |
5. हृदय को सुरक्षा प्रदान करने के लिए
तंदुरुस्त शरीर के लिए हृदय का स्वस्थ रहना भी जरूरी होता है। ऐसे में हृदय को स्वस्थ रखने के लिए लाल मिर्च का सेवन लाभकारी हो सकता है। जैसा ऊपर हम आपको बताये है कि लाल मिर्च में कैप्साइसिन नामक तत्व होता है। यह उच्च रक्तचाप को कम करने का काम कर सकता है और हमारे शरीर में उच्च रक्तचाप को हृदय रोग होने के मुख्य कारणों में गिना जाता है इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाले हृदय रोग से भी बचाव करने में भी सहायक हो सकता है। साथ ही साथ कैप्साइसिन हृदय में ब्लड को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है | इसलिए, यह कहा जा सकता है कि लाल मिर्च हृदय को स्वस्थ रखने में सहयोग दे सकती है, लेकिन इस बिषय में और बिमर्ष करने कि आवश्यकता है |
लाल मिर्च के पौष्टिक तत्व – Cayenne Pepper Nutritional
लाल मिर्च में पाए जाने वाले कई पौष्टिक तत्व है यह सेहत के लिए कई प्रकार से फायदेमंद पहुचाते हैं। ऐसे में यहां हम आपको इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में बता रहे है |
पोषक तत्व – पानी , उर्जा , प्रोटीन , शुगर , कार्बोहाइड्रेट , फाइबर , कैल्शियम , सोडियम , जिंक , कोलिन इत्यादि कई पोषक तत्व पाए जाते है |
लाल मिर्च का उपयोग – How to Use Cayenne Pepper
लाल मिर्च के फायदे जानने के बाद अब इसके उपयोग से जुड़ी कुछ जानकारी रखना भी आवश्यक है। तो अब नीचे जानिए लाल मिर्च को आहार में शामिल करने के विभिन्न तरीका जो कुछ इस प्रकार हैं:
- हम लाल मिर्च का उपयोग सब्जी बनाने में कर सकते है |
- हम इसका उपयोग सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए चुटकी भर छिड़काव कर सकते है |
- इसे सिरके के साथ मिलाया जा सकता है |
- कई प्रकार के आचार लाल मिर्च से बनाया जा सकता है |
- लाल मिर्च का उपयोग हम खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए कर सकते है |
लाल मिर्च का सेवन कितना करे |
इच्छानुसार आप अपने तीखेपन के लिए इसकी मात्रा का चयन कर सकते है। हालांकि, एक व्यक्ति के लिए बनाए जाने वाले भोजन (एक वक्त) में इसकी दो-तीन चुटकी काफी है। या आप अपने इच्छानुसार डाल सकते है वहीं, यदि साबुत मिर्च का उपयोग कर रहे हैं तो जरूरत के अनुसार एक से दो मिर्च तक का उपययोग किया जा सकता है। ज्यादा मात्रा के लिए आप आहार विशेषज्ञ से पूछ या भोजन के हिसाबसे डाल सकते हैं। ध्यान रहे, इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से विभिन्न प्रकार के दुष्प्रभावों व कई बीमारियों का कारण बन सकता है,
लाल मिर्च के नुकसान – Side Effects of Cayenne Pepper
अगर लाल मिर्च के फायदे हैं तो इसके कुछ नुकसान भी हैं तो इस बात को ध्यान में रखें। तो लाल मिर्च के नुकसान से जुड़ी जानकारी कुछ इस प्रकार हैं:
- लाल मिर्च का ज्यादा सेवन करने से पेट खराब, दस्त और मल त्याग करते समय जलन हो सकती है |
- इसके अधिक इस्तेमाल से गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है और यह फोड़े जैसे बीमारियों को जटील बना सकता है इसका उपयोग करने से श्वसन से जुड़ी समस्या और एक्जिमा होने का जोखिम बढ़ सकता है |
- लाल मिर्च का उपयोग करने से एलर्जी की समस्या का कारण भी बन सकता है |
- जो व्यक्ति रक्तचाप की दवाओं का सेवन कर रहे हैं उन्हें इसके सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए, क्योंकि इसका सेवन रक्तचाप को कम कर सकता है ।
- लाल मिर्च त्वचा पर प्राम्भिक संपर्क से त्वचा पर जलन हो सकता है |
- अधिक समय तक लाल मिर्च के उपयोग करने से हमारे पेट में कई प्रकार के परशानी हो सकती है |
- लाल मिर्च का पाउडर अंदर लेने से श्वसन तंत्र के झिल्ली में तुरंत सुजन हो सकती है |
इस जानकारी से यह तो स्पष्ट हो गया है कि लाल मिर्च का उपयोग करने से कई शारीरिक समस्याओं से बचा जा सकता है। साथ ही इसे उपयोग करते समय उचित मात्रा में लाल मिर्च का ध्यान रखना भी जरूरी है। इसलिए, अगर कोई खाने में तीखेपन का शौकीन है, तो उसे समय रहते अपनी इसी आदत को बदल लेना चाहिए। क्युकी अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो वो सिर्फ लाल मिर्च के भरोसे न रहे, उसे जल्द से जल्द से डॉक्टर से इलाज करवाना चाहिए। हम उम्मीद करते हैं कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी सिद्ध होगा। और ये सभी जानकारी आप दुसरो के साथ भी साझा करे |